La iniciativa, surgió de los empresarios de KKO Real dado al interés formar y capacitar personal en el área de chocolates, dando a conocer el origen, su historia, etapas de industrialización a través del tiempo, así como la transformación de nuestros valiosos granos de cacao venezolanos en sus derivados: pasta, manteca y polvo de cacao; con la finalidad de realizar un buen chocolate con la mejor tecnología de punta que existe en el país.
La escuela cuenta con la mas alta tecnología en cuanto a maquinas, lo que permitirá al participante conocer los diferentes procesos de elaboración de productos a base de cacao y de manera complementaria se impartirán cursos de elaboración de caramelos, gomitas, granolas, turrones y productos sin azúcar.
El programa, contiene un módulo teórico de las principales materias primas usadas en la industria de Confitería y procesos de fabricación de chocolates. Además, cuenta con un módulo práctico donde se elaboran diferentes chocolates utilizando técnicas francesas y Belgas.
Cacao Real continuará creciendo y fortaleciéndose , incidiendo de forma positiva en el desarrollo de la industria cacaotera, transformando el procesamiento tradicional en un proceso técnico de mayor calidad, dandole al cacao venezolano mayor prestigio a nivel mundial.
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